La villa de Ayerbe está situada en el somontano pirenaico y su estructura urbana está relacionada con el comercio y con el camino a Francia que cruza la localidad.

En la Edad Media, surge en su parte meridional el Burgo Nuevo, lugar donde los señores de Urriés tenían su palacio, también llamado Palacio de los Marqueses de Ayerbe y declarado Monumento Histórico Artístico. Este palacio todavía se conserva en la Plaza Mayor, junto con la torre civil exenta del reloj del año 1798 de estilo barroco.

Digno de visitar es también el Centro de Interpretación sobre Ramón y Cajal ubicado en la casa en la que vivió, situada en el número 19 de la Calle Nueva.

De camino a Huesca se encuentra la Iglesia Parroquial, antiguo convento de dominicos de época barroca pero que todavía conserva una torre románica de la anterior parroquia medieval. Además, conserva en su interior la imagen románica de Ntra. Sra. de Casbas, el Cristo de las Sayetas, algunos retablos del siglo XVII y piezas de orfebrería religiosa reunidas en el Museo de Arte Sacro.

En la carretera dirección Biscarrués se halla la ermita de Ntra. Sra. de Casbas en la que puede observarse un interesante conjunto mural.

La población presenta además la posibilidad de realizar excursiones en B.T.T. (Ayerbe-Sierra Estronad) de dificultad media y una distancia de 52 km

Ayerbe es conocida también por sus panes y tortas, por la artesanía del botero Castán y por festejos populares, como la jota de Ayerbe.