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- Cortar
el cordero en trozos no muy grandes, salar y preparar el siguiente majado:
pimienta, clavo y ajo machacado y desliado todo con el vino blanco.
- Mantener
el cordero en este adobo por espacio de una noche.
- Poner
al fuego una cazuela con aceite, cuando se haya calentado, echar el
cordero y rebajar el fuego. Tapar la cazuela y añadir el ramillete
de hierbas, cuando el calor haya endurecido la carne espolvorear con
la harina y añadir las patatas, dejando cocer a fuego lento.
- Cuando
se consuma la salsa, agregar la leche y mezclar todo bien, espolvoreando
con el perejil picado.
- Rociar
con sal y cuando estén las verduras cocidas retirar del fuego.
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