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Casas rurales y alojamientos de turismo rural en la provincia de Huesca |
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- 600 grs. de jabalí
- 800 grs. de cebolla y 1 cabeza de ajos
- 2 tomates maduros pelados
- 1 vaso de brandy
- 300 grs. de patatas
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de pimienta blanca molida
- laurel, perejil, 1 trufa
- 1 vasito de aceite, agua y sal
- Se sofríe la cebolla picada, la carne de jabalí troceada, la cabeza de ajos sin pelar, la pimienta, el laurel y la trufa desmenuzada.
- Cuando la carne ha tomado salar al gusto, añadir el vinagre y el brandy. Después el agua, sin que llegue a cubrirlo.
- Tras unos minutos incorporar los tomates cortados en gajos.
- Cocer una hora y media, y añadir las patatas cortadas.
- Ddejar hervir todo media hora más.