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Casas
rurales y alojamientos
de turismo rural en la provincia
de Huesca |
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| Gastronomia
de Huesca y platos tipicos Huesca. Recetas de Huesca recetario
Oscense. Gastronomia oscense. Merluza rellena al orio |
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Platos
típicos de la gastronomía de Huesca |
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Merluza
rellena al orio |
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de Huesca - - - - - - - - - - - - - - - |
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INGREDIENTES |
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- 1
merluza
- 150
gr. de salmón ahumado
- 6
pimientos del piquillo
- 12
langostinos frescos
- 2
huevos duros
- ¼
litro de aceite de oliva
- 2
limones, 8 dientes de ajo
- un
poco de fumet de pescado
- sal
y pimienta blanca molida
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PREPARACIÓN |
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- Limpiar
bien la merluza, abirla y sazonar con sal y pimienta.
- Ir
rellenando la merluza con las lonchas de salmón, los pimientos
de piquillo cortados por la mitad, después los langostinos pelados
y cortados a lo largo y por último el huevo duro cortado en rodajas
finas.
- Cerrar
la merluza atándola con una hilo de cocina. Colocarla en una
fuente engrasada y con un poco de fumet de pescado para que la merluza
no se seque. Meter al horno precalentado a 180ºC.
- Hornear
durante 20 minutos.
- En
una sartén dorar a fuego muy vivo los ajos pelados y cortados
por la mitad. Sacar la bandeja del horno y con el aceite hirviendo escaldar
la merluza. Volver a introducir en el horno. Regar con el zumo de limón
y seguir horneando unos 10 minutos.
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